La gestione della mensa viene affidata ad una ditta esterna. Il Menù si articola su 4 settimane/mese e comprende una variante primavera-estate. Viene stabilito dal medico consulente, specialista in scienza dell'alimentazione, in collaborazione con i rappresentanti dei genitori e del personale docente, il Responsabile del Servizio e gli operatori della Ditta che gestisce la mensa centralizzata. La produzione ed il confezionamento dei pasti vengono eseguiti presso la mensa centralizzata per poi essere distribuiti ai vari refettori scolastici.